L'IGP Ardèche
L'IGP Ardèche s'étend sur un vaste territoire au cœur du Massif Central méridional, sur des sols variés — gneiss, argilo-sableux, calcaires et granitiques — qui génèrent une grande diversité de profils. Cette IGP autorise une large palette de cépages : syrah, viognier, chardonnay, grenache, merlot, mais aussi le chatus, cépage autochtone rhodanien redécouvert dans les années 1990. L'aire couvre plus de 7 500 hectares et produit des vins rouges, blancs et rosés.
En blanc, le chardonnay et le viognier donnent des vins floraux et fruités, souvent tendus et désaltérants. En rouge, la syrah domine avec des expressions poivrées et épicées, les assemblages à base de grenache apportant davantage de rondeur méridionale. Louis Latour fait figure de référence avec son Grand Ardèche Chardonnay, aux côtés de Mas de Libian, du domaine Gonon (cuvée Les Iles Feray, syrah/viognier) et de Romaneaux-Destezet (Hervé Souhaut), figure du vignoble ardéchois, confidentiel et naturaliste.
