La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
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Aussi bon jeune que complexe après quelques années de garde, ce vin révèle à la fois la beauté des crus de la Côte de Beaune et le savoir-faire de la maison Louis Jadot. Structuré et doté de tanins ronds et élégants, il charme les amateurs par ses notes de petits fruits rouges et d'épices douces. Quelques années de repos en cave le dotent d'ailleurs de touches légèrement animales. Elégant, ce vin gagnera à accompagner de belles pièces de viande ou des mets tendres comme un gratin ou un plateau de fromages.