Si ce vin rouge a été classé en appellation Vin de France qui n’appartiennent qu’au vigneron, il mérite toutefois toute votre attention. En effet, il provient du Roussillon, une région viticole qui connait un formidable renouveau depuis un peu plus d’une décennie, voire deux, grâce à des vignerons renommés comme ceux du Clos des Fées, du domaine Gauby, de la Coume del Mas ou de La Rectorie. Différents cépages peuvent entrer dans sa composition dont le grenache, le mourvèdre, le carignan et le cinsault. Tous deux puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de schistes et de marnes et bénéficient de l’influence du climat méditerranéen.
Nous recommandons les amateurs de savourer cette cuvée assez fraîche, à une température ambiante, à savoir 16°C. Si certaines cuvées peuvent être savourées dans leur jeunesse, sur le fruit, d’autres réclament une petite garde avoisinant les cinq à dix ans, voire plus.
Typé, le vin rouge du Roussillon dévoile une robe grenat très intense qui, dans sa jeunesse, libère quelques reflets violacés. De celle-ci s’échappent des notes particulièrement intenses de fruits noirs macérés, cuits et confiturés, de fruits noirs frais, de fruits rouges, d’herbes aromatiques, de garrigue, de cuir, d’animal et de venaison.