Sur la fameuse route des grands crus, qui traverse le milieu du coteau bourguignon entre Gevrey-Chambertin et Morey-Saint-Denis, se trouvent les grands crus les plus septentrionaux de la Côte de Nuits. Parmi ceux-là, le nom évocateur de Griotte-Chambertin ne doit pourtant rien à la cerise rouge aigre, mais proviendrait du mot “crais” qui, en vieux français, évoque les terrains caillouteux qui composent cette parcelle.
Rouge d'un rubis foncé tirant vers la cerise noire, ce grand vin typique de l'appellation Griotte-Chambertin évoque le cassis, la framboise mais aussi le noyau de cerise, la réglisse et les épices douces. Puissant et opulent sur le palais, l'élégance de ce vin offre à l'amateur ému une chair voluptueuse et complexe, bien soutenue par des tanins présents mais d'une finesse sans pareille.
Vin de grande garde, un long séjour maîtrisé d'au moins 20 ans en cave à l'humidité contrôlée saura lui être extrêmement bénéfique.