Benoit Lahaye, virtuose de la biodynamie au cœur de la Montagne de Reims, nous offre ici un champagne issu de vignes complantées (environ 80% de pinot noir et 20% de chardonnay) sur le terroir de Bouzy.
Expression profonde et élégante d'un terroir exceptionnel, cet extra-brut (environ 3g/L de sucres résiduels) millésimé nous offre une palette complexe de fruits vifs (pomme Granny Smith, gelée de coing, citron vert) mais aussi de confiture de cerise noire, avec une touche de noix et noisettes fraîches.
Vieilli plus de dix ans sur claies avant d'être commercialisé, ce champagne doit être consommé rapidement après l'achat.