Lucien Le Moine n’est pas un vigneron, ni même une personne, c’est une maison de négociant-éleveur « haute-couture » créé en 1999 par Mounir Saouma et Rotem Brakin, un couple d'origine libanaise. Après un passage dans un monastère et une première approche de l'art de faire du vin, puis des études d'œnologie à Montpellier, Mounir Saouma a créé sa structure en 1999 dans le but de proposer des vins en provenance des plus beaux terroirs. Le nom de la maison lui vient du sobriquet que ses camarades lui donnèrent à la suite de son éducation dans le cloître cistercien : "Le Moine". Lucien était le nom que lui avait donné les moines.
Aujourd'hui, il vinifie 38 crus différents, allant des villages aux grands crus. Les vinifications et les élevages sont très précis et bien réalisés, le plus délicatement et naturellement possible ; le soufre est utilisé à dose homéopathique.
Une maison incontournable qui peut rivaliser avec les plus grands vignerons.

Au sud du village de Meursault, sur un coteau orienté sud-est, le domaine Lucien Lemoine possède quelques belles vignes plantées sur des veines de calcaire dur du comblanchien assorties de roches marneuses. La vigne pousse mais souffre de la pauvreté du sol, et produit donc de plus beaux raisins, concentrés.
Jeune, la robe jaune-citron limpide et brillante de ce chardonnay montre de légers reflets or et argent, qui se poliront après quelques années de garde. Le nez jeune est dominé par les agrumes et l'amande grillée, assorties de notes végétales (aubépine, fougère, sureau, infusion) et minérales (silex). La fermentation malolactique et l'élevage long sur lies fines apportent des notes de beurre et de miel. En bouche, vous retrouverez la rondeur et l'amplitude d'un beau vin de Meursault, appellation réputée pour exprimer ce que le chardonnay a de plus beau à offrir. Une fraîcheur conservée vient équilibrer l'onctuosité des saveurs.
Une garde longue (plus de vingt ans selon les millésimes) viendra patiner l'expérience de dégustation pour votre plus grand plaisir.