Cette cuvée est un blanc de noirs. Le pinot noir qui le compose provient d'une parcelle du même nom situé à Ville-sur-Arce et a été vinifié en tonneaux pendant près de 36 mois sur lies grâce à ses levures indigènes. Le dosage est inférieur à 2 g/L, ce qui en fait un breuvage extra-brut. Produit en quantité confidentielle, ce champagne révèle avec justesse l'identité du terroir d'argile, de calcaires du Kimmeridgien et de marnes. Des sols très semblables à ceux du chablisien. On apprécie la délicatesse de ce breuvage signé par une figure emblématique du vignoble champenois.