Les Domaines Barons de Rothschild est le groupe familial de la famille Rothschild qui regroupe leurs propriétés viticoles (Château Lafite-Rothschild, Duhart-Milon, Rieussec, l'Evangile, Paradis Casseuil, Peyre-Lebade, Château d'Aussières dans le Languedoc, Los Vascos au Chili, Bodegas Caro en Argentine). Le groupe produit également une gamme de vins génériques, plus accessibles et destinés au quotidien

Le Château Lafite-Rothschild n'est plus à présenter, tant sa renommée est grande. Son vignoble est ancien et plein d'histoire. La famille Rothschild s'est depuis agrandie grâce à divers domaines, toujours inspirés par le fameux château, source de cette philosophie Rothschild. L'extra-brut Barons de Rothschild est un vin d'assemblage de trois à quatre années de chardonnay (60%) et de pinot noir (40%). Le dosage est très limité avec 3 grammes seulement. Puis le vin est conservé 9 à 12 mois après le dégorgement. La robe est brillante, limpide aux reflets or dévoilant des fines bulles persistantes. Le nez est fin avec des arômes de poire, fruits secs, fleurs blanches et de légères touches toastées. La bouche est vive, avec une puissance retenue qui offre un vin plutôt rond. Un champagne complexe et aérien ! Servez ce flacon à 9°C. Accordez-le avec un sorbet aux fruits, une tarte au citron, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées.