Situé dans le village de Gevrey-Chambertin, juste au pied du légendaire 1er cru Clos Saint-Jacques, ce domaine familial se distingue par l’engagement passionné de Sylvie Esmonin, ingénieure agronome et œnologue qui a repris les rênes de l’exploitation dans les années 1990 (après avoir fait ses armes ailleurs).
S’étendant sur près de sept hectares de vignes, le domaine cultive des parcelles emblématiques de Gevrey-Chambertin, dont une partie du fameux Clos Saint-Jacques, ainsi que des terroirs variés donnant naissance à des cuvées de Bourgogne Rouge, Côte de Nuits-Villages, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, Volnay 1er cru Santenots... Un rare aligoté (issu de moins de 0.4 hectare de vignes) représente également le seul blanc du domaine. La majorité des vignes sont anciennes (50 ans d’âge en moyenne), plantées par les générations précédentes, ce qui apporte profondeur, complexité et structure aux vins.
Fidèle à une viticulture respectueuse de l’environnement, Sylvie pratique une culture d'inspiration biologique (non certifiée) depuis plus de 20 ans avec des interventions manuelles et une attention méticuleuse aux sols et à la plante. En cave, l’approche combine tradition et finesse : fermentations souvent en grappes entières, extraction maîtrisée et élevages en fûts de chêne français.
Les vins du domaine se caractérisent par une élégance aromatique, une tension minérale affirmée et un potentiel de garde remarquable, séduisant amateurs et collectionneurs en quête de grands pinots noirs de Bourgogne.

Le domaine Sylvie Esmonin, situé à Gevrey-Chambertin, exploite 10 hectares. Sa fondatrice Sylvie, ingénieure agronome, se fait la main en tant qu'œnologue dans quelques domaines puis rejoint celui de son père. Après quelques changements de nom du domaine, ce dernier est fondé par Sylvie en 1998. L'agriculture y est biologique. Les vignes ont en moyenne 50 ans. Les vendanges sont manuelles.
Cette cuvée est un monocépage de pinot noir. Les vinifications sont réalisées en grappes entières. L'élevage a lieu dans les magnifiques fûts de Dominique Laurent. Il en découle un style classique, charmant. La robe révèle de beaux reflets pourpres. Le nez est plein de fruits rouges (cerises, groseille), sous-bois, épices. En bouche se dégage une belle complexité de fruits noirs, de bois et d'épices douces. Le vin est puissant et large avec tout de même une certaine rondeur. Ce côte-de-nuits-village a un excellent potentiel de garde.
Servez-le à 16°C, accompagné d'une terrine de sanglier, d'un carré d'agneau ou d'un cœur de veau.