L'AOC Côte de Nuits-Villages
Avant d'atteindre les grands noms de la Côte de Nuits, il y a la Côte de Nuits-Villages — une appellation village qui occupe les marges nord et sud de la Côte, sur cinq communes : Fixin et Brochon au nord, Prissey, Comblanchien et Corgoloin au sud. Ces zones, situées en dehors du noyau dur des villages prestigieux, produisent des rouges de pinot noir et quelques blancs de chardonnay reconnus en AOC depuis 1937. Les terroirs calcaires et marneux, exposés est et sud-est, permettent une belle maturité des raisins malgré des altitudes parfois plus élevées que les villages phares voisins.
Les rouges de côte de nuits-villages arborent une robe rubis soutenue, des notes de fruits noirs (cerise, cassis) et d'épices, avec des tanins présents mais bien fondus dans les beaux millésimes. Moins complexes que Gevrey-Chambertin ou Nuits-Saint-Georges, ces vins restituent néanmoins le caractère typique du pinot noir de Côte de Nuits à un tarif sensiblement plus accessible — une belle porte d'entrée sur cette région mythique.
