Alexandre Jouveaux est un ancien élève des Beaux-Arts, qui a, dans une première vie, était photographe de mode dans le monde de la haute-couture (chez Chanel). Puis, en 1999, il a totalement changé de cap en s'installant dans le Mâconnais, où il récupéra quelques vignes à Prety. Le vignoble est essentiellement planté en chardonnay, complété par un peu de pinot noir et gamay. Il bichonne ses vignes – dont certaines sont centenaires - comme un jardin, les travaillant selon les principes bio. En cave, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes ; le soufre est utilisé en doses infimes.Les élevages se font en foudres de 1 200 litres. Les vins d'Alexandre Jouveaux se situent au sommet de la région, ils se distinguent par leur race, leur finesse, leur tension, leur pureté et leur minéralité, ainsi que par une aromatique légèrement oxydative. De très grands vins, complexes et profonds et à forte personnalité. Malheureusement, la production est minuscule (environ 6 000 bouteilles par an) et les bouteilles sont difficiles à trouver…

Qui eut cru que l’ancien élève des Beaux Arts et photographe de mode (pour Chanel, notamment) Alexandre Jouveaux puisse un jour se tourner vers l’univers du vin. Pourtant, son revirement a été bénéfique dans la mesure où il a fait le choix d’une culture et d’une vinification soignées. Il nous propose ici un bourgogne blanc composé de chardonnay cultivé selon des principes biologiques et travaillés en cave avec le moins d’intervention possible. Ainsi, le soufre est utilisé de façon homéopathique, les levures indigènes enclenchent seules les fermentations et le vin est élevé longuement en très grands foudres de 1 200 litres afin de favoriser la pureté d’expression du cépage noble.
Ainsi, bien que « seulement » classé vin de table, il se dévoile dans un registre frais et délicat grâce à des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanche. Vif, il s’appréciera volontiers le temps d’un apéritif ou avec des mets fins comme un risotto, des rillettes aux deux saumons ou une mousseline de chou-fleur au saumon fumé.