Patrick Jasmin incarne la quatrième génération de vignerons dans la famille et travaille depuis 1978 dans le domaine qu'il dirige aujourd'hui d'une main de maître. Son exploitation, située à Ampuis, berceau des plus grands côte-rôties, compte six hectares plantés à 95% en syrah et 5% de viognier. Il y mène une culture raisonnée, avec de faibles rendements et plutôt artisanale puisque tous les travaux sur ces coteaux abrupts sont effectués à la main, sans mécanisation. Les vinifications sont parcellaires et sont menées en douceur. En effet, Patrick Jasmin mise sur la finesse aromatique plutôt que la puissance. Il obtient ainsi des vins élégants et souples, d'une palette aromatique très fraiche et distinguée, qui exprime toute la typicité de son terroir. Les élevages sont longs (environ 24 mois) et tout en délicatesse. Ce sont des vins très agréables à boire jeunes, mais qui ont néanmoins un excellent potentiel de garde.

Cette cuvée est tout à fait exceptionnelle, la crème de la crème du domaine Jasmin. Ce dernier ne la produit en effet que traditionnellement lors des très beaux millésimes. Pour cela, le vigneron sélectionne les plus beaux fûts de Côte Rôtie et en fait une cuvée à part, confidentielle.

Au nez, c'est un véritable champs de fleurs que nous vous proposons de traverser, de la griotte, de la myrtille et une très belle aromatique. Quelques épices viennent relever le tout. En bouche, le fruit est très beau, il s'agit d'un vin fin et équilibré, très frais en finale. La matière veloutée vous séduira sans aucun doute. L'élevage est bien présent.
Nous vous conseillons de déguster ce nectar avec une belle entrecôte, un délicieux gigot d'agneau ou encore un steak de bœuf braisé. Régalez-vous !