Issu d’une lignée de vignerons, Pierre Boisson est le fils de Bernard Boisson, figure emblématique du domaine Boisson-Vadot. Avec sa sœur Anne, il participe à la transition progressive du domaine familial, tout en développant en parallèle ses propres cuvées sous son nom. Aujourd’hui, chacun des trois noms (Boisson-Vadot, Pierre Boisson et Anne Boisson) est associé à une production singulière mais fidèle à l'esprit commun de la maison : des vins sincères, précis et d’une grande droiture.
Le domaine Pierre Boisson, qui couvre environ 3,5 hectares à Meursault, est cultivé dans le respect des pratiques traditionnelles. Aucun engrais chimique n’est utilisé, les sols sont travaillés par labour, et chaque geste est pensé dans une logique de respect du vivant. La philosophie de vinification est tout aussi rigoureuse : les élevages sont particulièrement longs, menés en barriques anciennes pour éviter toute sur-extraction boisée, avec des bâtonnages limités et aucun collage ni filtration avant la mise en bouteille.
Le résultat ? Des blancs de Meursault parmi les plus fins de l’appellation, dotés d’une belle verticalité, d’une salinité racée et d’une complexité qui ne cesse de s’épanouir avec le temps. Les rouges, souvent oubliés, sont eux aussi très aboutis, élégants et équilibrés. Malgré un succès croissant et une rareté certaine, les prix demeurent mesurés, ce qui rend le domaine Pierre Boisson

Si Meursault est une appellation qui monte aujourd’hui, le domaine Pierre Boisson est, lui aussi, une figure très recherchée par les amateurs en quête de vins profonds et précis à la fois. Il signe ici un joli vin à partir d’une culture traditionnelle. En effet doté d’un bon sens paysan, la vigne est conduite avec soin et cette philosophie est perpétrée en cave. En effet, le chardonnay qui compose cette cuvée est magnifié par un élevage long et de légers bâtonnages qui remettent les lies en suspension et offrent arômes et structure au vin. Enfin, celui-ci est mis en bouteille sans filtration préalable.
Nous vous recommandons de laisser ce vin reposer deux ou trois ans après son millésime. Il se savourera parfaitement au bout de dix ans de sommeil en cave. Vous l’apprécierez alors pour son expression aromatique marquée par des notes d’agrumes, de beurre frais, de fruits à coque comme l’amande et la noisette. Equilibré et vivifié par une grande minéralité, il gagnera à accompagner de beaux mets gastronomiques. Nous pensons ainsi à des bouchées à la reine aux ris de veau, un risotto à la crème d’asperges ou encore une belle volaille de Bresse rôtie aux morilles.