Bruno Duchêne : ce nom se murmure depuis déjà un petit moment dans les cercles d'amateurs de vins nature ! Il s'agit d'un domaine récent, créé en 2002 à Banuyls. Le vignoble s'étend sur seulement quatre hectares. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés surplombant la ville et la mer, à environ 300 mètres d'altitude. Bruno Duchêne y plante du carignan, de la grenache noire et de la grenache blanche. Le vigneron travaille en bio et apporte un soin tout particulier à ses vignes qu'il cultive comme son jardin, n'hésitant pas à piocher à la main.
En cave, les vinifications sont très naturelles et il n'y a quasiment pas d'ajout de soufre. Le résultat est magnifique, à l'opposé de tout ce qu'on peut généralement trouver sur l'appellation : on goûte à des vins naturels extrêmement souples, digestes, frais, offrant une grande gourmandise et beaucoup de finesse. Ces pépites sont de plus en plus recherchées et avec seulement 7 000 bouteilles produites chaque année, il ne peut pas y en avoir pour tout le monde.

A contre-courant de ce que cette région du Roussillon peut proposer, le vigneron Bruno Duchêne a l’habitude de signer des vins d’une buvabilité sidérante. La cuvée Corral Nou est une illustration parfaite de nos propos. La clé de cette réussite ? Une culture très soignée qui se traduit par l’application de principes biologiques certifiés par le label Ecocert. Les sols sont labourés au treuil, à la main et à l’aide d’un mulet et d’autres sont enherbés afin de favoriser une vie microbienne locale. Les vignes sont âgées de 70 ans environs et leurs baies sont vinifiées en vendanges entières selon des méthodes naturelles. Ce qui signifie que les levures indigènes effectuent leur travail seules et enclenchent les fermentations et que les intrants n’ont pas leur place dans le processus.
la dégustation nous dévoile un vin doté d’une robe grenat légèrement trouble de laquelle s’échappe un bouquet aromatique assez gourmand. Nous décelons ainsi des touches de petits fruits rouges comme la framboise et de musc. En bouche, nous retrouvons des saveurs de prune et une belle structure assez ronde. Voici le vin idéal pour accompagner des grillades, une tarte rustique à la tomate ou des aubergines rôties au miel et au thym.