Le Domaine Gramenon a vu le jour en 1979 sur les hauteurs de Montbrison-sur-Lez, dans la Vallée du Rhône Méridionale. Les créateurs Philippe Laurent et Michèle Aubéry commencèrent avec 12 hectares qu'ils ont peu à peu complétés pour atteindre 26 hectares. Là, ils y ont planté les cépages typiques que sont le grenache, la syrah, le cinsault, le viognier et la clairette. Ceux-ci bénéficient de terroirs calcaires et de l'altitude qui confèrent tous deux aux vins une fraîcheur typique. A la mort de Philippe en 1999, Michèle a repris l'affaire et son fils Maxime François Laurent est rapidement venu la seconder. Convaincus que pour faire du bon vin, il faut de beaux raisins, ils conduisent avec respect leur vignes certifiées biodynamiques. Les rendements sont maîtrisés, le sol est travaillé. Les vins sont recherchés pour leur éclat, leur fraîcheur et leur franchise. Certaines cuvées peuvent être bues jeunes, sur le fruit. Toutefois, d'autres nécessitent quelques années d'attente. Il y en a donc pour tous les goûts !

Est-ce un hommage que le nom de ce vin ? « A Pascal S. » est en tous cas une cuvée qui ne voit le jour que dans les très belles années, sinon elle est assemblée à « La Sagesse », décidément, c'est une véritable bibliothèque que ces noms de vins.
Ce 100% grenache est issu de vignes âgées d'une moyenne de 80 ans, plantées sur le plateau calcaire à Gramenon. Les vignes sont travaillées en biodynamie, et l'élevage est réalisé durant 12 mois en barriques.
Nous vous conseillons de carafer ce vin pour mieux en apprécier les notes de cerise ou d'épices douces.