Le domaine Camus Père & Fils est un domaine familial implanté au cœur de Gevrey-Chambertin, où la famille cultive la vigne depuis plus de deux siècles sur un vignoble d’environ 18 hectares, dont les deux tiers sont classés en grands crus. Ce domaine bénéficie de parcelles exceptionnelles réparties notamment sur le premier cru Lavaux Saint-Jacques ainsi que sur plusieurs grands crus prestigieux tels que Mazis-Chambertin, Latricières-Chambertin, Charmes-Chambertin, Chambertin et Mazoyères-Chambertin. Ces terroirs offrent des conditions idéales pour produire des vins puissants et structurés, qui nécessitent plusieurs années de garde afin de pleinement exprimer toute leur complexité et leur richesse.
Les vendanges sont exclusivement manuelles, ce qui permet une sélection rigoureuse des raisins dès la récolte. La vinification est conduite selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un élevage en fûts de chêne d’une durée comprise entre 16 et 18 mois. Cette approche respecte l’identité du terroir tout en apportant finesse et élégance aux vins issus du domaine Camus Père et Fils.
La maison pratique une commercialisation essentiellement en direct, que ce soit auprès des particuliers, des entreprises ou à l’export vers plus de cent pays. Les dégustations ont lieu uniquement sur rendez-vous, offrant ainsi un cadre intimiste et personnalisé où l’on peut apprécier pleinement la passion et le savoir-faire transmis de génération en génération. Le domaine Camus Père et Fils incarne ainsi l’excellence de la Côte de Nuits, proposant des vins d’exception qui reflètent la richesse et le caractère unique de leurs terroirs.

Du haut de ses quelques 17 hectares de vignes, le domaine familial Camus Père et Fils dispose de bien jolies parcelles au cœur de la Côte de Nuits qui lui permettent de signer des vins assez puissants taillés pour la garde. Ce latricières-chambertin en est l’illustration parfaite. Il est composé de pinot noir qui s’épanouit sous un climat océanique à influence semi-continentale et qui puise ses lettres de noblesse sur un sol de calcaire et de marnes qui permet de conférer une belle minéralité au vin.
Le vin, parlons-en. Racé et puissant, il se dessine à travers une belle robe rubis teinté de reflets couleur cerise noire. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique de grand caractère. Nous décelons ainsi des notes de fruits rouges et noirs, d’épices, de fleurs comme la violette, de sous bois et de poivre blanc. Après une garde de plusieurs années bien méritée, il évoluera même vers des touches de musc, d’humus et de champignons. Structuré par des tanins bien affirmés, il persiste très longuement et permet, bien sûr, de beaux accords gastronomiques avec des mets savoureux. Gibiers, champignons et autres mets automnaux lui conviendront parfaitement. Pensez aussi à un fromage à croûte lavée. Superbe !