Pépite phare du moment, le domaine de l'Anglore, situé à Tavel (une appellation réputée pour sa production unique de rosé) , est tout simplement la quintessence de ce que recherchent les amateurs (TRES) avertis. La propriété, qui s'étend sur une dizaine d'hectares, est dirigée par Eric Pfifferling. Cet ancien apiculteur, s'est tourné vers le vin après avoir vu ses abeilles mourir sous les doses d'insecticides diffusées dans la région. Il commence d'abord par livrer ses raisins à la cave coopérative locale, jusqu'à ce qu'on lui fasse goûter son vin. Une révélation. Aussitôt dit, aussitôt fait, il quitte la cave coopérative et créé son domaine au début des années 2000. Là, il troque les traitements chimiques contre une culture bio (certifiée) et biodynamique.

Le sol, majoritairement argilo-calcaire, est travaillé afin de préserver la vie et l'équilibre entre les vignes et herbes. Ses rendements faibles ne l'empêchent pas de produire des vins rosés parfaitement équilibrés, voire considérés comme les meilleurs du monde. L'encépagement est composé de grenache, cinsault, clairette, carignan et mourvèdre.

Les fermentations se font en vendanges entières et en levures indigènes, par macération carbonique (la technique beaujolaise qui préserve un maximum de fruité dans les vins) ; les vins ne sont pas filtrés.

Le style des vins du domaine est résolument orienté vers la finesse et la gourmandise, la pureté du fruit ainsi que la fraîcheur malgré leur caractère sudiste, on parle des fois à leur égard de "beaujolais du Sud" pour évoquer leur grande buvabilité.

Depuis 2017, Joris et Thibault , les enfants d'Eric et Marie ont rejoint la propriété.

Amateur de vin, vous connaissez sans aucun doute le domaine de l’Anglore qui fait fureur aujourd’hui. Situé à Tavel, celui-ci est en effet géré d’une main de maître par Eric Pfifferling qui a troqué ses ruches contre des vignes pour y produire des vins sains dans un grand respect de la nature. Il nous propose ici cette cuvée Pierre Chaude qui se révèle être un assemble savant de carignan et de grenache noir, deux cépages rouges, à la clairette, un cépage blanc. Ceux-ci sont cultivés avec soin, selon des principes biodynamiques. Les sols sont travaillés afin d’inciter les racines à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans le sol et de résister au stress hydrique imposé par le climat de la région. Ceci permet aussi de favoriser une vie microbienne locale et, ainsi, de préserver une vie et un équilibre entre ce que l’on appelle les mauvaises herbes et les ceps. Les rendements sont contrôlés. Une manière de maîtriser la maturité et la complexité des baies qui sont ensuite vendangées à la main et vinifiées le plus naturellement possible. Ce qui signifie que les intrants sont bannis et que les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes. Un vin à la hauteur de sa réputation, donc !