Voici un joli nom évocateur pour un domaine créé en 2001 par Marjorie Gallet. Situé à Montner, dans le Roussillon, il abrite 50 hectares de vieux cépages (carignan, grenache noir, grenache gris, maccabeu, mourvèdre, muscat et syrah) qui s'expriment avec profondeur et caractère. Si la région connaît de fortes chaleurs estivales, les baies ne sont pas endommagées pour autant. Comme le dit Marjorie : « La lumière du Roussillon éclaire mais ne brûle pas ». La présence de schistes anciens permet à la vigne de s'enfoncer profondément dans le sol et de puiser ses ressources de fraîcheur. Ce dur travail à la vigne donne un rendement assez faible : 15-20 hl/ha ; un jus d'une concentration suprême.
En 2008, Marjorie est rejoint par son mari Stéphane et tous deux soignent les parcelles selon des principes biologiques (certification reçue en 2011) et biodynamiques (2013). Fin 2023, le couple cède une partie significative de son domaine à Thibault Ponthier. Ils accompagnent toutefois le nouveau propriétaire pendant quelques années.
A la cave, l'idée est de préserver au maximum la fraîcheur du fruit à travers des élevages simples et précis (béton, fibre, fût, foudre). Voici un magnifique domaine innovant à découvrir absolument pour ses vins lumineux.

Lire l'article du blog sur le domaine du Roc des Anges

Segna de Cor, voilà une cuvée au nom poétique qui nous amène tout droit dans ce petit coin de Méditerranée qu'est le Roussillon : on pense vin de saignée, corps… Ne cherchez pas ce lieu-dit sur une carte : il s'agit bien de l'anagramme du Roc des Anges, le nom de la propriété viticole de Marjorie et Stéphane Gallet.
Volontairement créé pour incarner le parfait vin de copains, vin de soif agréable, cet assemblage fruité et juteux tire le meilleur des cépages classiques du Roussillon : grenache, carignan et syrah. Les jeunes vignes du domaine s’épanouissent sur un sol de schistes anciens. Après les vendanges manuelles, le jus est élevé en cuve béton pendant neuf mois.
Le nez de ce cru est complexe, avec de belles notes d’épices. La bouche est marquée de notes boisées, soutenue par des nuances de fruits bien mûrs.
Il faut boire ce vin jeune pour apprécier la richesse de sa palette aromatique et fruitée. N’hésitez pas à l’accompagner d’un beau morceau de viande rouge grillée au barbecue.