La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

La maison Louis Jadot n’est plus à vous présenter. Il faut dire que depuis sa création en 1859, cette maison est l’une des plus prestigieuse de la région. Il faut dire qu’elle dispose des parcelles sur quasiment toutes les appellations bourguignonnes avec 225 hectares de vignes sur 130 appellations au sein de la Côte d’Or, le Maconnais et même le Beaujolais. Elle doit aussi son succès à ses vinifications traditionnelles qui se définissent par des fermentations lentes et des élevages longs et minutieux. Le pinot noir qui compose cette cuvée a aussi été soigné dans les vignes dans la mesure où les désherbants chimiques sont bannis et que, par soucis de qualité et de complexité, ses rendements sont fortement limités.
Taillé pour une certaine garde, le vin dévoile une belle robe rubis profond de laquelle s’échappe des notes de fruits rouges, d’épices douces, de musc, de cacao et de pain grillé. La bouche est dense, structurée par de beaux tanins qui permettent d’envisager des accords gastronomiques savoureux. Gibiers à poils, viande en sauce, champignons, tagliatelles aux truffes ou fromages de caractère lui siéront à merveille. Un indispensable pour tout amateur de pinot noir de la Côte de Beaune, donc.