Le domaine Camus Père & Fils est un domaine familial implanté au cœur de Gevrey-Chambertin, où la famille cultive la vigne depuis plus de deux siècles sur un vignoble d’environ 18 hectares, dont les deux tiers sont classés en grands crus. Ce domaine bénéficie de parcelles exceptionnelles réparties notamment sur le premier cru Lavaux Saint-Jacques ainsi que sur plusieurs grands crus prestigieux tels que Mazis-Chambertin, Latricières-Chambertin, Charmes-Chambertin, Chambertin et Mazoyères-Chambertin. Ces terroirs offrent des conditions idéales pour produire des vins puissants et structurés, qui nécessitent plusieurs années de garde afin de pleinement exprimer toute leur complexité et leur richesse.
Les vendanges sont exclusivement manuelles, ce qui permet une sélection rigoureuse des raisins dès la récolte. La vinification est conduite selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un élevage en fûts de chêne d’une durée comprise entre 16 et 18 mois. Cette approche respecte l’identité du terroir tout en apportant finesse et élégance aux vins issus du domaine Camus Père et Fils.
La maison pratique une commercialisation essentiellement en direct, que ce soit auprès des particuliers, des entreprises ou à l’export vers plus de cent pays. Les dégustations ont lieu uniquement sur rendez-vous, offrant ainsi un cadre intimiste et personnalisé où l’on peut apprécier pleinement la passion et le savoir-faire transmis de génération en génération. Le domaine Camus Père et Fils incarne ainsi l’excellence de la Côte de Nuits, proposant des vins d’exception qui reflètent la richesse et le caractère unique de leurs terroirs.

Notamment parce qu'il dispose de belles parcelles sur le village de Gevrey, le domaine Camus Père et Fils propose un chambertin de bonne facture qui réclamera quelques années de garde pour révéler leur potentiel. Le pinot noir qui compose cette cuvée bénéficie d'une situation idéale à 300 mètres d'altitude sur un coteau.
La dégustation nous révèle un vin à la robe rouge intensément rubis aux reflets profonds violacés. Le nez témoigne de la noblesse de ce vin. On retrouve ainsi des notes à la fois racées, élégantes et de caractère comme les fruits rouges (groseille, cerise), les fruits noirs (cassis), les fleurs (violette, rose séchée, jasmin) qui, avec le temps, évoluent vers des notes de sous-bois, de champignons, de cuir, de musc et de gibier. La bouche n'est pas en reste et révèle une texture profonde, fine et délicate. Persistant longuement, elle accompagnera volontiers des mets de caractère comme du gibier, à poil ou à plume ou des viandes en sauce. Nous vous recommandons donc de conserver cette cuvée longuement en cave et de l'ouvrir au minimum 10 ans après son millésime. Les grandes années peuvent se garder jusqu'à 50 ans.