La bodega Las Hormigas a vu le jour en 1995, date à laquelle le célèbre vigneron toscan Alberto Antonini effectue un voyage en Amérique du Sud avec le jeune entrepreneur Antonio Morescalchi. Là-bas, ils ont été saisis par le terroir de Mendoza situé en altitude et bénéficiant d'un climat sec ainsi que par les traditions de culture transmises au fil des générations. Ils voient en cet endroit le lieu idéal pour cultiver un beau malbec alors qu'à l'époque le cabernet-sauvignon et le merlot était largement privilégiés. Le domaine est aujourd'hui géré par une équipe variée composée de professionnels issus d'Italie, de Californie, d'Argentine et de Chili. L'un est docteur en terroir, l'autre a travaillé dans des vignobles du monde entier et un autre est un adepte de la biodynamie. Vous imaginez donc bien que ce brassage des savoir-faire n'a qu'une ambition : signer de grands vins de terroir. Pour cela, les interventions sont bannies, les extractions faibles, les élevages se font sous bois neutre, les levures indigènes sont exploitées et les sulfites sont employées à dose homéopathique.

Le malbec qui compose cette cuvée provient d'un vignoble situé à Lujan de Cujo. Il bénéficie d'une forte amplitude thermique diurne et d'un sol fin de limons et de sables drainant et assurant aux racines de puiser profondément les nutriments nécessaires.
Vendangé à la main, le malbec est minutieusement trié avant d'être pressé délicatement et de fermenter grâce aux levures indigènes qui préservent l'identité du terroir local. Cette fermentation dure 10 jours et s'effectue en cuve d'acier inoxydable. Le vin est enfin élevé au moins 9 mois en cuve béton. Des contenants inertes qui permettent de préserver la pureté du malbec.
Ainsi, la dégustation nous présente une robe concentrée couleur rubis et aux reflets violacés. De celle-ci s'échappent des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs et de menthe poivrée. La bouche se montre intense et soyeuse, structurée par des tanins fins et particulièrement persistante. Nous vous recommandons de savourer cette cuvée au cours de ses dix premières années et de la marier à des mets savoureux comme des lasagnes, des aubergines grillées ou un gratin de patate douce.