Le domaine Belle, figure emblématique du paysage viticole de la vallée du Rhône, voit le jour dans les années 90. Le vigneron Philippe Belle dirige le vignoble d’une main de maître et ne cesse de l’agrandir. Il est aujourd’hui fier de travailler sur plus de 30 hectares de vignes de syrah, de marsanne et de roussanne, en moyenne âgées de 40 ans. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il applique les pratiques de l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. L’objectif du vigneron consiste à laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le vignoble propose ainsi des cuvées authentiques et fruitées reflétant parfaitement les cépages et le terroir unique de la région. 

C'est une cuvée 100% syrah que nous vous présentons là, produite sur les vignes de la commune de Tain-l'Hermitage, exactement sur le lieu-dit des Murets. Le sol y est calcaire sablo caillouteux très perméable. Aux vignes comme en cave, le travail est minutieux et a pour objectif principal de faire en sorte d'obtenir le vin de la plus belle qualité.
La taille est courte, les vignes sont effeuillées et les vendanges sont bien entendu manuelles. Arrivés au chai, les raisins sont placés sans être égrappés dans des cuves en inox thermorégulées, pour une vinification traditionnelle. Des remontages et des pigeages quotidiens sont effectués, de façon à ce que les baies rouges macèrent pendant 5 semaines, que l'on en tire toute la couleur, les arômes et les tanins. La fermentation se fait par la seule action des levures indigènes. S'en suit l'élevage pendant près de 26 mois, dans des fûts de chêne (à proportion égale de fûts neufs et de fûts d'un vin).
A lé dégustation, l'on découvre un vin d'une belle richesse, sur le fruit mûr presque confit. Des notes de fleurs et d'épices viennent compléter le joli tableau. Le domaine vous conseille d'ouvrir cette cuvée dans les 5 ou 6 ans après sa production.