Romer du Hayot est un château de Barsac, second cru classé en 1855. Le vignoble est planté en sémillon, sauvignon et un peu de muscadelle. C'est toujours la famille du Hayot qui détient la propriété.

Propriété d'Anne Farges, cette petite propriété située dans le village de Fargues est un 2 ème grand cru classé. Produisant des vins spectaculaires, qui ne s'affirment qu'après une très longue garde, les liquoreux de cette propriété ont toute la fraîcheur des grands vins de Barsac. Pour cause, le sous-sol des vignes de la propriété est plus marqué par le calcaire. Si elle n'a pas la réputation de son prestigieux voisin, Fargues, cette propriété peut tout de même s'enorgueillir et de son titre et de la qualité de ses vins dont ni la finesse ni la capacité de garde n'est à prouver. Le sémillon apporte une fraîcheur en bouche que le sauvignon, parvenu à maturité, mâtine d'arômes fruités élégants. Très épicé en jeunesse, il parvient à la garde à se minéraliser et à délivrer des arômes d'épices, de curcuma et d'orange très intéressants. Un très beau vin méconnu.