Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières Henri Clerc 1999

Le Domaine Henri Clerc est implanté à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune. Répertorié dans le Guide Vert 2001 de la RVF, il était alors dirigé par Bernard Clerc. La fiche recense une exploitation de 22,87 hectares, dont 13,16 hectares de vignes blanches et 9,71 hectares de vignes rouges, pour une production annuelle annoncée de 165 000 bouteilles.

Le vignoble, vendangé manuellement et mécaniquement selon les parcelles, présentait un âge moyen de 35 ans. Les vins blancs reposaient principalement sur le chardonnay, complété par l’aligoté, tandis que les vins rouges étaient issus majoritairement de pinot noir, avec une présence de gamay. Ces données étant rattachées à la fiche RVF du Guide Vert 2001, elles doivent être présentées comme historiques et non comme des informations actuelles sans confirmation complémentaire.

Le domaine reste associé à l’identité de Puligny-Montrachet et à la production de vins blancs de la Côte de Beaune. La transmission d’une partie des vignes à Vincent Girardin en 2002 doit être conservée uniquement si elle est confirmée par une source officielle récente. Les anciens millésimes Henri Clerc intéressent particulièrement les amateurs de patrimoines bourguignons et de vins blancs de garde.

Relativement discret, le domaine Henri Clerc signe un puligny-montrachet 1er cru à partir de chardonnay cultivé sur des sols de calcaire et de marnes. Ceux-ci ont notamment bénéficié d'un climat océanique à influence semi-continentale.
La dégustation nous dévoile un vin que les années n'altèrent pas, au contraire, mais anoblissent. Ainsi paré d'une belle robe dorée et d'un disque épais annonciateur d'une certaine générosité aromatique et gustative, le vin dévoile un bouquet aromatique marqué par des notes de fleurs blanches (lys, acacia, aubépine), de végétaux (fougère), de fruits blancs croquants (pomme, poire) et charnus (pêche blanche), de minéraux, de beurre frais, de fruits secs (amande, noisette), de boulange et de pâtisserie. Cette complexité se retrouve aussi en bouche grâce à une texture ample et une certaine profondeur structurée par une belle acidité. Celle-ci est gage d'un bon potentiel de garde et d'une grande vivacité. Nous vous recommandons donc d'apprécier ce vin après un repos bien mérité en cave pendant 15 ans et de le marier à des mets nobles comme un poisson fin ou une volaille de renom.