Installé à Jonquières, au cœur du Languedoc, le Domaine Mas Jullien incarne l’une des plus belles réussites viticoles du Sud de la France. Fondé en 1985 par Olivier Jullien, ce domaine de 23 hectares s’est rapidement imposé comme une référence incontournable, non seulement dans l’appellation Terrasses du Larzac AOP, mais aussi sur l’ensemble du vignoble languedocien.
Véritable pionnier d’une viticulture exigeante et respectueuse du terroir (certifié bio), Olivier Jullien a contribué à redéfinir l’image des vins du Languedoc, en privilégiant l’expression des sols complexes (calcaires, silices, grès) et des cépages autochtones comme le carignan, le mourvèdre ou le cinsault. Ses vins rouges sont reconnus pour leur profondeur, leur intensité et leur élégance, alliant fraîcheur méditerranéenne et pureté aromatique.
Les cuvées emblématiques du domaine — telles que Autour de Jonquières, La Brune ou Lous Rougeos — reflètent chacune une facette unique du terroir des Terrasses du Larzac, avec des vins profonds, fins et d’une grande capacité de garde.
Aujourd’hui, Mas Jullien reste une référence prestigieuse pour les amateurs de grands vins du Sud de la France, salué par la critique pour sa régularité, sa typicité et sa capacité à sublimer les caractéristiques naturelles de ce vignoble exceptionnel.

Le coteaux-du-languedoc Les Cailloutis est une cuvée dont le dernier millésime remonte à 1996. C’est un assemblage de carignan (25%), grenache (25%), syrah (25%) et mourvèdre (25%). Les vignes à l’époque sont âgées de 25 ans en moyenne. La culture est organique avec des rendements maîtrisés (taille courte et sévère, éclaircissage) et un labour des sols. Le terroir est comme son nom l’indique composé de cailloutis calcaire.
Pour la vinification, les raisins sont éraflés puis foulés. Lors de la macération, on note des remontages fréquents. La fermentation est réalisée en cuve en inox. L’élevage dure 18 à 24 mois en cuve. En 2013, cette cuvée a été remplacée par la cuvée Autour de Jonquières.