Sur le Clos Saint-Landelin, je demande… le riesling ! Ce cépage est élevé comme d'autres variétés de raisins sur le Clos Saint-Landelin, monopole de 12 hectares situé à Rouffach dans le sud de l'Alsace. Le domaine Muré, tenu actuellement par Véronique et son frère Thomas, y sont propriétaires. Les raisins poussent sur des sols calcaires, bercés d'un climat à la fois chaud et sec.
Ce vin est à la fois sec et vif. Lorsque vous commencez la dégustation, c'est le nez qui retiendra d'abord votre attention avec de magnifiques notes citronnées et autres effluves de mandarines. Vous ne pouvez vous arrêter là, il faut passer à la bouche. Découvrez alors un nectar à la fois ample et d'une belle longueur, avec une acidité très agréable et fraiche.
Un vin que vous pouvez bien entendu garder quelques années en cave afin de l'apprécier un peu plus encore. Avec quoi le marier ? Un poisson sera parfait, vous pouvez le cuire en papillotes avec quelques lamelles de citron et de la crème.