Cette appellation, s'étendant sur près de 1 700 hectares, située dans le Sud de la rive gauche du Rhône peut produire autant des vins blancs que des vins rouges. Si les rouges restent largement majoritaires, représentant presque 97 % de la production totale, quelques rares vins blancs font leur apparition, représentant à peine 2 % de la production. Cette dernière est composée de bourboulenc, de marsanne, de roussanne et de viognier en majorité. Ces cépages, aromatiques, assurent aux blancs de cette appellation une grande intensité ainsi qu'une minéralité marquée par un côté rocailleux. Ce sont de superbes vins, au corps naturellement gras et capiteux, aux arômes de fruits jaunes et de fleurs blanches particuliers qui valent d'être découverts. L'appellation se compose de terroirs de sols alluvionnaires et terrasses glaciaires du Riss, les sols sont sablo-argileux, avec des bancs de galets roulés sur les terrases de l'Ouvèze, permettant aux vins d'affirmer une personnalité marquée. Les températures élevées de l'été assurent une grande richesse aux vins.