Bourgogne Domaine Trapet 1994

Jean-Louis Trapet est un homme éloquent, en paix avec un monde où « les hommes ne sont que de simples mortels ». Et comme le vin est avant tout une affaire de partage et de transmission, l’héritage de son arrière-arrière-grand-père, fondé en 1870, a été préservé.
Aujourd'hui, Jean-Louis Trapet veille sur les 18,5 hectares de vignes situés en Côte de Beaune et à Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne. Depuis 1997, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. Des essais de vignes conduites en échalas, tressées et non rognées sont expérimentés au fil des années. La vinification est à la bourguignonne en vendanges entières. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.
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Tout le monde n'a pas la chance de déguster régulièrement les grands crus de ce célèbre domaine de Côte de Nuits. Et si certains n'ont encore jamais eu la chance d'ouvrir un flacon de chez Trapet, l'occasion est parfaite pour vous pencher sur ce délicieux pinot noir, classé en appellation bourgogne.
La famille Trapet en garde quelques souvenirs émus : un repas avec de bons amis où la cuisine est simple et conviviale, le "casse-croûte" abondant des vendanges pris au pied des vignes... Ce n'est pas pour rien que le domaine tient absolument à recevoir les visiteurs et à leur faire découvrir cette simplicité à travers une superbe table d'hôtes, récompensée par le prix de l'œnotourisme de La Revue du vin de France en 2020.
Le domaine travaille selon les principes de la biodynamie afin de protéger au mieux la vigne et le fruit, c'est ainsi qu'il obtient le meilleur fruit. C'est un vin délicat que vous découvrirez, son nez explose d'un joli fruité et sa bouche est généreuse.