Fils et petit-fils de vignerons, Jean-Claude Lapalu s'est installé au domaine familial du Beaujolais en 1982. Après quelques années à livrer ses raisins à la coopérative, il a commencé à vinifier ses propres vins en 1996. Débutant classiquement, comme on l'enseigne dans les formations viti-oeno (macérations courtes, levurage…), il a progressivement trouvé sa voie et affirmé son style, en passant notamment à des vinifications naturelles et peu interventionnistes. Dans les vignes aussi le travail est devenu beaucoup plus respectueux de l'environnement, des vignes et du terroir. Le vignoble de 12 hectares est d'ailleurs certifié en bio, les sols sont labourés et les rangs enherbés. Jean-Claude Lapalu a la chance de détenir un beau patrimoine viticole, avec de nombreuses vieilles vignes, dont certaines plus que centenaires. Bien qu'il demeure étonnamment discret en France, ses vins s'arrachent chez les meilleurs cavistes, les restaurants étoilés et s'exportent aussi beaucoup. Un domaine au sommet du Beaujolais, à découvrir sans plus tarder !

Lire l'article du blog sur le domaine Jean-Claude Lapalu

Jean-Claude Lapalu est un vigneron du Beaujolais qui ne vous est certainement pas inconnu. Il faut dire que celui-ci s'est forgé une superbe réputation en créant des vins savoureux à partir d'une culture biologique et une vinification naturelle, c'est-à-dire avec un minimum d'intervention. Ainsi, pour réaliser cette cuvée Eau Forte classée en appellation Vin de France, il a favorisé un labour des sols ainsi qu'un enherbement qui permet une vie microbienne locale et qui incite les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement. Engrais chimique et désherbants sont donc bannis et, en cave, le travail est tout aussi soigneux afin de préserver l'identité des vignes de gamay âgées d'une quarantaine d'années et la typicité du terroir granitique originel.
La dégustation nous dévoile un vin particulièrement fruité et floral qui s'exprime dans un registre à la fois gourmand, subtil, élégant et pulpeux. Nous vous recommandons de le savourer dans sa jeunesse. Sa concentration trouvera écho dans un plat en sauce, une charcuterie régionale ou un fromage à pâte dure.