Le domaine Pierre Gonon, situé à Mauves en Ardèche, est une exploitation familiale de 11 hectares en AOC Saint-Joseph. Les frères Gonon représentent la 4ème génération et sont devenus une référence incontournable de Saint-Joseph. Au début du XXe siècle, Pierre Gonon, paysan vivant de polyculture cultive notamment de la vigne, parmi d'autres fruits et légumes. Son fils Emile ne souhaitant pas reprendre le domaine, les vignes périclitent progressivement, jusqu'à ce que son descendant Pierre Gonon, âgé de seulement 15 ans dans les années 1950 décide de se consacrer à la vigne, replantant, cultivant et vinifiant des vins qu'il vendait alors au négoce (la première mise en bouteille date des années 60 - un évènement à l'époque). A partir de 1988, les enfants de Pierre, Pierre et Jean, rejoignent également le domaine familial. Dès 1990, ils modifient drastiquement les méthodes de travail : travail des sols, certification, enherbement... La certification bio arrive en 2010. Aujourd'hui, ce domaine fait partie de l'élite de la région et même de la viticulture française. Sur les terroirs difficiles de Mauves, ils s'appliquent à une conduite de la vigne sans concession : labour au treuil, travail à la main, compost, abandon des pesticides et insecticides. En cave, la vinification est peu interventionniste, avec notamment des doses de soufre limitées : en moyenne 40mg/L de SO2 total pour les blancs comme les rouges. Le domaine préfère la fraîcheur à la surmaturité des raisins et produit de grands rouges très fins et blancs parfaitement équilibrés et dotés d'une riche aromatique. Notons qu'on ne trouve malheureusement que très peu de vin disponible à la propriété... tant l'aura du domaine Gonon est fulgurante.

Situé à Mauves, le domaine familial Pierre Gonon est devenu, au fil du temps, une institution pour tous les amateurs de vin de la vallée du Rhône nord, y compris chez iDealwine. Force est de constater que le travail est merveilleusement accompli sur ce terroir difficile d’accès et que l’absence de pesticides et d’herbicides joue un rôle majeur dans notre préférence. Le domaine signe ici un vin classé en vin de France puisque réalisé à partir de chasselas, un cépage blanc que l’on retrouve notamment en Suisse. Fidèle à son envie de créer des vins frais, le vigneron et vinificateur propose donc ici un vin doté d’une belle acidité et d’une jolie vivacité. Assez aromatique, il offre des arômes de fruits blancs et de miel ainsi qu’une texture quelque peu onctueuse.
Nous vous recommandons de le savourer dans sa jeunesse. Vous pourrez alors le marier à des mets apéritifs ou des plats à base de poisson.