Ce grand vin rouge espagnol a été élaboré par Bodegas El Nido dans l’AOC Jumilla. Assemblage de cabernet sauvignon (70%) et monastrell (30%), les raisins ont été cueillis dans un vignoble avec de vieilles vignes. Les rendements sont faibles, permettant une grande qualité de raisins. Le terroir est plein de pierres à la surface avec à 30cm de profondeur des pierres calcaires et en dessous encore du sable.
Après des vendanges manuelles en petites caissettes et un tri rigoureux à la cuverie, les raisins macèrent puis fermentent en dépôts d’acier et barriques. La fermentation malolactique est réalisée en barrique neuve de chêne français et américain. L’élevage dure 24 mois.
A la dégustation, le vin a une robe rouge pourpre sombre. Le nez est complexe, plein de cassis, chocolat, épices et tabac. En bouche c’est un vin savoureux avec une belle puissance concentrée et une souplesse avec excellente longueur. Vous pouvez garder ce vin dans les 5 ans.