Etats-Unis, Tennessee, Lynchburg. Distillerie en production. Propriétaires : Brown FormanQuelle ironie du sort que Jack Daniel's, l'une des distilleries les plus connues au monde, se soit trouvée en plein cœur du Tennessee dans le comté de Moore. Cette province vota en faveur de la prohibition dès 1909. Au moment du rappel en 1933, la famille Motlow, alors propriétaire, dut batailler cinq années durant pour que la distillerie puisse à nouveau distiller son whiskey. Malgré un assouplissement de la loi en 1995, ce comté reste aujourd'hui encore un « dry county », un « comté-sec ». La distillerie Jack Daniel's est un exemple de stabilité. Celle-ci resta dans le giron familial jusqu'en 1956 avant d'être rachetée par la famille Brown, propriétaire de la société Brown-Forman, qui non seulement laissa les rênes de la distillerie aux Motlow (parents de la famille Daniel), mais les fit entrer au conseil de direction de la société. Jack Daniel's fait partie des whiskeys les plus collectionnés en raison des magnifiques éditions limitées et des Réplicas régulièrement introduites sur le marché.

Avec ses 74 chais de vieillissement renfermant 1,6 millions de fûts, Jack Daniel’’s est l’’une des plus grandes distilleries au monde. Contrairement à ses cousines du Kentucky produisant du bourbon, Jack Daniel’’s respecte le lincoln county process, un procédé unique qui consiste à faire passer le distillat à travers une couche de charbon d’’érable avant sa mise en fût. Ceci permet de retenir les éléments les plus lourds et favorise l’’homogénéité du distillat. De couleur ambrée avec des reflets orangés, le nez de ce nectar est doux, légèrement boisé avec une trace de tabac. La bouche huileuse est marquée par des arômes caractéristiques de cuir, de bois brûlé et également de tabac.