Il est vrai que le vignoble de Barolo fait peu à peu parler de lui au sein du Mondovino. Force est de constater que de véritables icônes s'y cachent, produisant des vins aussi rares que délicieux. C'est le cas du domaine Lorenzo Accomasso, dirigé d'une main de maître par le vigneron éponyme. Malgré son âge avancé, celui-ci continue de signer des vins majestueux au cœur du Piémont italien et de ses trois hectares de vieilles vignes de nebbiolo, de barbera d'Alba et de dolcetto. La clé de son secret ? Suivre le rythme de sa nature, le comprendre et le conduire avec amour. Chaque geste est donc pensé, aussi bien en vigne que dans la cave. La vinification se veut la plus naturelle qui soit, sans artifice. Les vins sont donc extrêmement recherchés dans le monde entier pour leur caractère dense, profond et délicat à la fois ainsi que pour leur potentiel de garde tout simplement remarquable.

Cette cuvée est issue d'un cépage classique de barolo, le nebbiolo (100%). Ce vin italien provient du domaine Lorenzo Accomasso qui est situé à La Morra dans le Piémont. Le terroir y est principalement composé d'argile. Le travail à la vigne est fait manuellement, à l'ancienne, sans artifice. La vinification est peu interventionniste et les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique. Peu de soufre est ajouté et les manipulations sont limitées. Ainsi, filtration et régulation thermique des raisins sont bannies. La production de cette cuvée Rocche est confidentielle.
La robe est rouge rubis empreinte de reflets violacés dans sa jeunesse. Le nez offre des notes de cerise et de réglisse. En bouche, on remarque une persistance particulièrement longue portée par des saveurs de fruits rouges et fruits noirs. Une cuvée d'exception, équilibrée entre délicatesse et caractère. Servez ce vin à 18°C, accompagné d'un bœuf bourguignon, d'un foie de volaille ou de magrets de canard grillés et accompagnés d'une compote de pommes maison.