Petit-fils d'agriculteur, Gérard Bru rachète en 1981 cette belle demeure du XVIII° siècle et entame sa reconversion, après une brillante carrière d'industriel. Son amour de la terre, il le tient de son grand-père qui lui apprit le goût de la chasse et du vignoble dans le Minervois. Une passion renforcée par le métier de son père, intendant de l'Ecole nationale Supérieure Agronomique de Montpellier. A son arrivée, il n'y avait pas un cep de vigne. Alors, il entreprend de grands travaux de culture sur les sols constitués d'argile, de calcaire et de galets roulés. De 1996 à 2006, Michel Rolland fut engagé comme conseillé de vinification. Aujourd'hui, le domaine ne compte pas moins de 165 ha.

La cuvée Reboussier du château Puech Haut est une très belle expression du cépage carignan, issue de vieilles vignes plantées sur des sols d'argile et limon. Après des vendanges manuelles, les raisins fermentent à une température contrôlée. Le vin est élevé pendant 12 mois, la moitié en barriques neuves et l'autre moitié en fûts pendant un an. Le vin revêt une couleur sombre et pourpre intense. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges, de fraise et de framboise. Après aération, vous percevrez des notes de cacao et de figue également. En bouche, les tanins sont soyeux et équilibrés. Le vin livre une belle fraîcheur et une finale aux arômes de noix, de clou de girofle et de pain grillé. Servez ce vin avec un osso buco ou un magret de canard.