Le domaine Thibault Liger-Belair a vu le jour en 2001, les 5 hectares de vignes familiales étaient jusque-là en métayage. Depuis le XVIIIe siècle, la famille bourguignonne dirigeait les établissements de négoce C.Marey et Comte Liger-Belair. Aujourd’hui, le vignoble s'étend sur 8 hectares sur des appellations de renom comme Richebourg, Vosne-Romanée, Clos-de-Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin.
En 2004, Thibault a fondé une entreprise de négoce appelée Thibault Liger-Belair Successeurs, avec laquelle il réalise des achats de raisins et exploite les vignes de 12 hectares. En 2008, le vigneron s’implante dans le Beaujolais (région qu’il a découverte pendant ses études) à Moulin-à-Vent et crée le domaine des Pierres Roses.
La philosophie est commune entre ces différentes activités, menée par une recherche de finesse et un apprentissage constant afin de comprendre ce dont chaque vigne a besoin. Les vins atteignent d'ores et déjà un beau niveau et constituent l'une des valeurs montantes de la région, proposant des vins alliant matière et finesse.

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Assemblage de 9 parcelles de l’appellation qui représentent plus de la moitié du domaine, cette cuvée est issue du domaine Thibault Liger-Belair (le domaine des Pierres Roses). L’ensemble de ces vieilles vignes ont été plantées entre 1910 et 1955. Elles se situent tout autour de la fameuse colline du Moulin à Vent à Romanèche-Thorins. Le terroir est composé d'un sol peu profond avec du sable blanc et rose, du granit ainsi que du quartz à 30 et 60 centimètres de profondeur.
Après des vendanges manuelles, la vinification de ce 100% gamay est réalisée avec près de 40% de grappes entières en fermentation longue et douce. L'élevage dure environ 15 mois en foudre de chêne. Ce Moulin à Vent Vieilles Vignes accompagnera parfaitement une assiette de charcuterie de la région lyonnaise. Dégustez cette cuvée dès à présent ou après une garde de 5 à 10 ans pour bénéficier de sa pleine maturité.