Lucien Le Moine n’est pas un vigneron, ni même une personne, c’est une maison de négociant-éleveur « haute-couture » créé en 1999 par Mounir Saouma et Rotem Brakin, un couple d'origine libanaise. Après un passage dans un monastère et une première approche de l'art de faire du vin, puis des études d'œnologie à Montpellier, Mounir Saouma a créé sa structure en 1999 dans le but de proposer des vins en provenance des plus beaux terroirs. Le nom de la maison lui vient du sobriquet que ses camarades lui donnèrent à la suite de son éducation dans le cloître cistercien : "Le Moine". Lucien était le nom que lui avait donné les moines.
Aujourd'hui, il vinifie 38 crus différents, allant des villages aux grands crus. Les vinifications et les élevages sont très précis et bien réalisés, le plus délicatement et naturellement possible ; le soufre est utilisé à dose homéopathique.
Une maison incontournable qui peut rivaliser avec les plus grands vignerons.

Non, aucun vigneron n'a porté le nom de Lucien Le Moine apposé à cette maison de négoce et d'élevage bourguignonne. Ce nom vient du sobriquet que les camarades du créateur de la structure lui donnèrent après qu'il a étudié chez des moines cisterciens. A sa tête donc, Mounir Saouma et Rotem Brakin, un couple libanais qui entend signer des vins haute-couture à l'image de ce bourgogne qui nous initie parfaitement à leur univers. Sa vinification et son élevage ont été souhaités le moins interventionnistes possibles afin de laisser le fruit s'exprimer naturellement et délicatement. Le pinot noir qui compose cette cuvée provient de différentes parcelles situées à la fois en Côte de Nuits et en Côte de Beaune.
La vinification est sans doute un pari, mais un pari réussi dans la mesure où celui-ci se révèle dans un registre frais et délicat. De sa jolie robe rubis s'échappe un bouquet aromatique porté par des notes de fruits rouges comme la fraise, la framboise et la groseille. Nous décelons aussi des touches de cerise à l'eau-de-vie et de réglisse. La bouche ainsi introduite nous dévoile des tanins bien intégrés et une vivacité apportée par l'acidité naturelle du pinot noir et par une belle minéralité.