A la tête du Clos des Grillons, nous retrouvons Nicolas Renaud, ancien professeur d'histoire-géographie. Passionné par le vin, et plus spécifiquement par les vins nature, il se lance dans l'aventure sous le regard attentif du propriétaire du domaine de l'Anglore, Eric Pfifferling. Sans surprise, Nicolas Renaud exploite donc ses 18 hectares de vignes selon des principes biodynamiques et vinifie ses vins de façon saine en ajoutant du soufre à dose homéopathique. Ceux-ci sont donc largement recherchés pour leur jus, leur franchise et leur gourmandise exceptionnelle. Un must que les amateurs pointus s'arrachent.

Issue de vignes d'environ 25 ans cultivées par Nicolas Renaud en viticulture biologique près de Rochefort du Gard, cette cuvée naturelle et sans intrants du Clos des Grillons est le fruit de l'assemblage de la syrah et de la grenache, cépages emblématiques de la vallée du Rhône.
Pour magnifier le fruit intense de ce vin juteux, les raisins sont vinifiés en appliquant la méthode de la macération carbonique, c'est-à-dire en ajoutant les grappes entières directement dans la cuve : la fermentation commence directement et naturellement dans les baies de raisin. Le vin est ensuite apaisé par un vieillissement de 6 mois en fûts de chêne neutres.
La syrah apporte des fruits noirs bien mûrs tandis que la grenache donne à l'assemblage de belles notes gourmandes de purée de fraises. Juteux, gourmand, la robe de ce vin de France est sombre et intense.
Ce vin se boit jeune pour apprécier la volupté de son fruit.