Le domaine de Montevertine est situé dans le Chianti. Sergio Manetti acheta ces terres à la fin des années 1960, pour en faire une résidence secondaire. Puis il planta des vignes et installa une petite cave dans l'idée de produire un peu de vin pour sa consommation personnelle et celle de ses proches. Finalement, dès son premier millésime (1971), il décida de présenter ses vins lors de concours et le succès fut au rendez-vous. Le sidérurgiste décida alors de se consacrer entièrement à son vignoble, jusqu'à sa disparition en 2000. C'est aujourd'hui son fils, Martino Manetti, qui a repris les rênes du domaine. Le vignoble s'étend désormais sur 18 hectares, à une altitude d'environ 400 mètres. Martino Manetti refuse les cépages internationaux et se montre aux petits soins avec son terroir. Les vignes sont cultivées selon les principes biodynamiques, bien que Martino ne cherche pas à obtenir la certification.

C'est en 1967 que cette propriété, à mi-chemin entre Sienne et Florence, en plein cœur du vignoble de Chianti, a été achetée par Manetti, dans le but d'en faire une maison de vacances. Dès le premier millésime, qui succédait à la plantation des 2 hectares de vignes conservées afin de produire du vin pour la famille et les amis, les vins se sont révélés d'un très joli niveau. Dès lors, Manetti s'est dédié intégralement à al culture de la vigne, portant le domaine à 18 hectares. Amoureux du sangiovese, sa vigne en est majoritairement constituée. Il produit de très beaux vins, pleins, dans l'esprit des chianti véritables, bien qu'ils ne disposent pas de l'appellation puisqu'il ne produit pas de trebbiano. Ces vins restent malgré tout de très haut niveau, et d'une grande gourmandise.