Coteaux du Layon Moulin Touchais 1975

C'est en Anjou que ce domaine produit du vin depuis 1787. Reconnu pour la production de ses vins liquoreux : Coteaux du Layon, depuis des chenins blancs botrytisés, le domaine a plusieurs particularités. Premièrement, il vendange 20% de ses raisins environ 80 jours après la floraison, afin de cueillir des vins pas parfaitement mûrs mais dotés d'une grande vivacité. Tandis que l'autre partie des raisins est cueillie 120 jours après la floraison, lorsque les raisins développent cette fameuse pourriture noble. En outre, le domaine a constitué une réserve impressionnante de vieux millésimes dans ses caves. Aucune bouteille n'étant vendue après au moins 10 ans de conservation au domaine. Dès lors, de très nombreux vieux millésimes sont disponibles. De superbes liquoreux, déjà à maturité.