Le Domaine Stéphane Aladame a été créé en 1992 sur l'appellation Matagny, par un jeune vigneron de seulement 18 ans. De trois hectares au commencement, il est passé à sept (dont 6 en Montagny 1er Cru). Depuis sa création, le domaine a toujours été mené en lutte raisonnée et il s'oriente progressivement vers l'agriculture biologique en n'utilisant pas d'engrais chimiques ou de produits phytosanitaires. Il accorde une grande importance au respect de la vie des sols avec la pratique de l'enherbement, labour réguliers. Ce domaine produit de jolis vins dont la qualité est en progression constante.

C'est en 1992 que le jeune Stéphane Aladame, alors âgé de 18 ans, vinifie ses premières cuvées dans le village de Montagny-Lès-Buxy, village le plus au Sud de toute la Côte Chalonnaise, voisin immédiat du charmant village médiéval de Buxy. Depuis, le domaine n'a cessé de progresser pour produire des vins fins, droits et purs, sans aucun excès ni de minéralité ni de boisé et toujours en accord avec leur terroir.
Depuis quelques années, les vins de Montagny ont su se hisser au sommet de cette partie de la côte et peuvent même, très facilement, rivaliser avec de nombreux meursaults. Force est de constater que leur tension, leur fraîcheur, ainsi que leur richesse en font d'excellents vins. Assis sur un sol Kimméridgien, le vignoble de Montagny-Lès-Buxy exprime parfois des notes minérales chablisiennes.
Stéphane Aladame est l'un des producteurs les plus doués de sa génération et ses vins sont d'une superbe finesse. Le 1er cru Les Vignes Derrière joue sur un minéralité exacerbée par de fins amers finaux, qui rendent le vin d'une superbe buvabilité mais aussi d'une grande fraîcheur. C'est un vin qu'il faudrait pouvoir garder au moins cinq années en cave afin qu'il livre une partie de son potentiel.