Fondée en 1859, cette maison de négoce établie dans la Côte des Blancs à Vertus est restée familiale. Sous la conduite de Carol Duval, elle n'a cessé depuis vingt ans d'élever son niveau d'exigence pour afficher désormais une ambition qualitative assez étonnante. La gamme, très large, innove régulièrement (comme avec le Lady Rose, destiné à l'accompagnement des desserts), et il faut compter avec la qualité sans cesse améliorée du Brut Fleur de Champagne et les très intéressantes cuvées parcellaires, réalisées avec beaucoup de précision et d'authenticité.

Lancée par Carol Duval Leroy, la cuvée Femme de Champagne est dominée par le chardonnay, complété par 13% de pinot noir. Issu uniquement de grand cru, Femme de Champagne est partiellement vinifiée en fûts de chêne ; une méthode qui garantit une structure supplémentaire et un soyeux incomparable.
A la dégustation, l’amateur découvre un vin doté d’une robe dorée de laquelle s’échappent de nombreux arômes composant un nez intense, d’une grande complexité. Il peut ainsi retrouver des touches gourmandes de mandarine, des notes miellées ainsi que des arômes de fruits à l’alcool auxquels se mêlent un joli beurré apporté par l’élevage sur lies fines et de belles notes de vanille, preuves d’un élevage sous bois. L’attaque franche évolue vers une bouche ample, généreuse et crémeuse d’une grande persistance. Voici donc un champagne frais et élégant, présenté dans un flacon aux courbes harmonieuses, qui se dégustera à l’apéritif ou en accompagnement d’un carpaccio de Saint-Jacques, par exemple.