Dans les années 1970, l’australien Robert O’Callaghan, issu d’une famille de viticulteurs et formé au domaine Seppelts à Rutherglen, achète une maison construite par des colons allemands en 1850, installée à l’écart de la commune de Tanunda, dans la Barossa Valley. Il y crée son domaine avec seulement deux hectares de vignes en propre, récupérant d’anciens équipements mis au rebut par d’autres vignerons, et faisant de ce style traditionnel sa marque de fabrique. La Basket Press Shiraz, dont les baies sont pressées dans un pressoir vertical en bois, est ainsi devenu un vin iconique. Un domaine qui semble sorti des années 1950, des vins faits mains, et un refus de la publicité, avec des cuvées vendues uniquement au domaine ou par correspondance à des clients fidèles sont la recette du succès de ce vigneron atypique, à rebours de la viticulture australienne. Le domaine propose une dizaine de vins rouges et blancs ainsi que des vins fortifiés, dont les raisins sont en partie sourcés auprès de viticulteurs partenaires.

Cette cuvée a été élaborée à partir d’une sélection de parcelles de vignes âgées entre 60 à 140 ans et cultivées par certains des meilleurs viticulteurs de Barossa. Les parcelles étant situées dans différentes zones de la région, elles apportent chacune leur caractère et leur typicité à l’assemblage final. Le domaine revendique des vins traditionnels « faits mains ». Ainsi, les vendanges sont donc manuelles et les baies pressées dans une presse en bois datant de la fin du 19ème, avant une fermentation en cuve ouverte. Les vins sont ensuite élevés pendant deux ans en barriques de chênes français et américains.
Il en résulte un vin puissant mais élégant, dominé par les notes de fruits noirs, d’épices et de boisé. Le tout étant structuré par des tannins fermes. Un très beau shiraz qui permet à l’amateur de s’initier à cette variété australienne et qu’il convient de savourer avec des mets de caractère comme une viande grillée au barbecue.