Le domaine Thibault Liger-Belair a vu le jour en 2001, les 5 hectares de vignes familiales étaient jusque-là en métayage. Depuis le XVIIIe siècle, la famille bourguignonne dirigeait les établissements de négoce C.Marey et Comte Liger-Belair. Aujourd’hui, le vignoble s'étend sur 8 hectares sur des appellations de renom comme Richebourg, Vosne-Romanée, Clos-de-Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin.
En 2004, Thibault a fondé une entreprise de négoce appelée Thibault Liger-Belair Successeurs, avec laquelle il réalise des achats de raisins et exploite les vignes de 12 hectares. En 2008, le vigneron s’implante dans le Beaujolais (région qu’il a découverte pendant ses études) à Moulin-à-Vent et crée le domaine des Pierres Roses.
La philosophie est commune entre ces différentes activités, menée par une recherche de finesse et un apprentissage constant afin de comprendre ce dont chaque vigne a besoin. Les vins atteignent d'ores et déjà un beau niveau et constituent l'une des valeurs montantes de la région, proposant des vins alliant matière et finesse.

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Implantées sur deux hectares composés de sable, d’argile et de limon avec un sol profond plus argileux. Le lieu-dit Les Rouchaux se situe au pied de la colline de Moulin à Vent à Romanèche Thorins, les vignes de gamay peuvent être âgées jusque 65 ans et donnent naissance à un vin rond et accessible dans sa jeunesse. Les gamays sont vendangés manuellement avant d’être fermentés à 40% en grappes entières pendant trois semaines à basse température avant un élevage de 15 mois en foudre de chêne.
Ce joli vin à la robe rubis se dévoile à l’amateur dans un registre porté par des notes d’épices, de fruits rouges et de pivoine. La bouche soyeuse et ronde mêle harmonieusement la griotte et la réglisse, soutenue par un léger boisé, puis s’allonge en une finale persistante. Il accompagnera parfaitement des côtes de veau à la moutarde ou encore des pâtes aux morilles.