Dynamique, le jeune vigneron Matthieu Barret l'est ! Aux commandes du domaine familial de 18 hectares, il cultive entre autre la syrah pour élaborer ses vins rouges en appellation Cornas et Côtes du Rhône. Son projet de respect de la nature a été récompensé : le voici certifié en biodynamie et biologie depuis le début des années 2000. Une démarche peu répandue dans la région. En cave, il intervient le moins possible afin de laisser le vin refléter son terroir et son millésime. Car comme il le dit si bien « La volonté de révéler des vins identitaires est la trame de fond de tout ce que nous produisons. » 2006 signe le début d'un nouveau type de vin. Depuis, les élevages sont en effet partiellement effectués dans des œufs en ciments (les cuves ovoïdes) afin d'amplifier la fraîcheur, le gras et le fruit. Le domaine propose trois superbes interprétations de Cornas à travers les cuvées Brise Cailloux, Les Terrasses du Serre et Billes Noires. Les autres vins sont réputés pour être empreints de finesse, de fraîcheur et d'élégance.

Lire l'article du blog sur le domaine du Coulet

Mathieu Barret propose ici une cuvée issue de la vallée du Rhône méridionale. Celle-ci est un assemblage de grenache, de syrah et de mourvèdre ayant poussés sur des terres argilo-calcaires dans le village de Visan. Fidèle aux principes respectueux de l’environnement du vigneron, les raisins sont cultivés grâce à des méthodes biodynamiques. Les baies sont vendangées à la main sont éraflées avant la vinification. La fermentation est enclenchée par les levures indigènes et s’effectue en cuve béton, sans aucun intrant. L’élevage se poursuit en cuve pendant neuf mois.
La cuvée Zinzin révèle alors à l’amateur curieux un fruité intense, avec un nez ouvert sur des notes de framboise, de prune, d’épices douce et de garrigue. Ainsi introduite, la bouche ample et ronde est structurée par des tanins fondus et s’allonge sur une note de cerise noire. Voici un très joli vin du sud qu’il convient de savourer avec des mets de caractère.