CVNE sont les initiales de La Compañía Vinícola del Norte de España. Celle-ci, située dans la Rioja, œuvre depuis plus de 130 ans et propose des vins de terroir d'une qualité remarquablement constante.

La Compania Vinicola del Norte de Espana nous offre un vin rouge élaboré à partir de tempranillo et de graciano. Les vieilles vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire situé dans la Rioja, région viticole espagnole.
Les grappes sont récoltées de façon traditionnelle, avant d’être fermentées en cuve d’acier inoxydable. Elles macèrent ensuite avec leurs peaux pendant une quinzaine de jours. La fermentation malolactique est réalisée en fûts de chêne français et américains, ponctuée de soutirages manuels réguliers. Les jus sont ensuite vieillis dans ces fûts pendant deux ans. Le vin est enfin collé à l’aide de blanc d’œuf. En bouteille, le jus est reposé pendant au moins trois années avant d’être commercialisé.
Complexe et élégant, ce nectar est doté de notes de fruits rouges à maturité, ainsi que des nuances profondes de tabac et de caramel. En bouche, il arbore une belle harmonie et une finale à la persistance élancée.
Servez-le une température de 16 degrés, après une décantation de 30 minutes au moins. Il se marie à merveille avec des fromages secs, des rôtis ou de la charcuterie ibérique.