L’IGP Ardèche s’étend sur 7 500 hectares et 339 communes d’Ardèche et quelques autres du Gard, sur un terroir varié composé de sols de gneiss, de sable, d’argile, de calcaires et de granit comportant de l’oxyde de fer. Le climat est semi-continental, mais adouci par l’influence méditerranéenne, permettant à une grande variété de cépages blancs de s’y épanouir. Viognier, chardonnay et sauvignon dominent, mais nous pouvons également trouver de la clairette, du grenache blanc, de la marsanne ou de la roussanne, le plus souvent vinifiés en monocépages, et plus rarement assemblés. Cette mosaïque de terroirs, de climats et de cépages permet d’offrir une grande diversité de vins, presque toujours à prix doux. Gourmands et fruités, les vins d’Ardèche révèlent des notes d’agrumes, voire des arômes plus exotiques pour les sauvignons, dans une bouche ronde et aromatique. Ils sont parfaits servis frais en apéritif, ou en accompagnement d’un poisson ou d’une volaille grillée et sont à déguster au cours des deux ou trois ans suivant leur millésime.