La maison Demerara produit des rhums d’exception portant le nom de la rivière Demerara située en Guyane. Cette région était réputée pour approvisionner de nombreux pays, notamment la couronne britannique, en sucre et en rhums. Des distilleries se construisaient autour de chaque moulin à sucre. Elles avaient pour objectif d’utiliser les mélasses pour créer du rhum qui était ensuite donné aux esclaves ou aux marins de la Royal Navy. En 1975, plus de dix ans après l’indépendance de la Guyane, toutes les distilleries ont été fermées et sont aujourd’hui regroupées sous une seule et même entité, la Diamond Distillery. Cette dernière continue encore aujourd’hui de confectionner des rhums puissants et aromatiques, portant le nom emblématique de leur ancienne distillerie. La grande majorité des eaux-de-vie produites est utilisée pour réaliser des assemblages, car elles possèdent un caractère lourd et complexe du fait de la distillation dans de très anciens alambics. 

Rhum du Guyana distillé en 1975 et embouteillé en 1999 après 24 ans d'élevage en fût. Nous ignorons de quelle distillerie ou de quel alambic ce rhum est issu. Rum Nation est un négociant italien créé en 1999 par Fabio Rossi, qui travaillait déjà dans le commerce familial d'importation de vins et de spiritueux fondé par son père en 1956. Pendant ses séjours en Ecosse, il remarque quelques fûts de rhum provenant de Jamaïque ou du Guyana, ce qui lui donne envie de proposer de tels rhums au public. Avec les précieux conseils de Silvano Samaroli, il lance Rum Nation et commence à parcourir les Caraïbes. Après une première maturation sur leur lieu de production, les rhums qu'il sélectionne continuent leur élevage en Europe, dans un climat plus tempéré, parfois dans des fûts de sherry ou de brandy espagnol. Rum Nation cherche à conserver l'esprit du pays d'origine, rappelé par la présence d'un timbre du pays en question sur l'étiquette, que Fabio collectionne depuis l'enfance. Fabio Rossi est aussi à l'origine de Wilson & Morgan, une maison de négoce spécialisée dans le whisky.