La maison Demerara produit des rhums d’exception portant le nom de la rivière Demerara située en Guyane. Cette région était réputée pour approvisionner de nombreux pays, notamment la couronne britannique, en sucre et en rhums. Des distilleries se construisaient autour de chaque moulin à sucre. Elles avaient pour objectif d’utiliser les mélasses pour créer du rhum qui était ensuite donné aux esclaves ou aux marins de la Royal Navy. En 1975, plus de dix ans après l’indépendance de la Guyane, toutes les distilleries ont été fermées et sont aujourd’hui regroupées sous une seule et même entité, la Diamond Distillery. Cette dernière continue encore aujourd’hui de confectionner des rhums puissants et aromatiques, portant le nom emblématique de leur ancienne distillerie. La grande majorité des eaux-de-vie produites est utilisée pour réaliser des assemblages, car elles possèdent un caractère lourd et complexe du fait de la distillation dans de très anciens alambics. 

Rhum de Demerara (Guyana) distillé en 1974 et embouteillé brut de fût en 2003 par Silver Seal dans la gamme Wildlife après 28 ans d'élevage. Nous ignorons de quelle distillerie ou de quel alambic ce rhum est issu. Silver Seal a été fondé en 2000 par Ernesto Mainardi, également à l'origine de Sestante, et racheté par Massimo Righi, propriétaire de Whisky Antique, en 2010. Cette édition dont l'étiquette a été réalisée par Sarah Adams est limitée à 470 bouteilles.