Coonawarra Estate Wynns John Riddoch Cabernet Sauvignon Wynns 2016

aujourd’hui une large gamme.

Lancée en 1982, cette cuvée a été pensée comme le vin emblématique du domaine, hommage à John Riddoch. Celui-ci est à l’origine du vignoble de Coonawara, créant en 1890 la Coonawara Fruit Colony sur ses 800 hectares de terres. C’est ici que s’installèrent alors 26 colons qui plantèrent 95 000 ceps de vignes dès 1891, puis créèrent un domaine viticole.
Cette cuvée est issue des meilleures parcelles du vignoble de Wynns qui s’étend sur 440 hectares. Celle-ci utilise seulement 1% des cabernets sauvignons qui y sont produits. Et ce, uniquement dans les grands millésimes. Les vignes déploient leurs racines dans ces sols de terra rossa qui ont fait la réputation de Coonawarra.
Paré d’une robe pourpre profonde, ce cabernet arbore un nez frais de fruits rouges et noirs, dominé par le cassis et la cerise, agrémenté d’une touche de violette et de menthe séchée. La bouche concentrée est un exemple d’équilibre entre puissance et fraîcheur, où les fruits mûrs sont parfaitement soutenus par des tanins fermes. La finale enchante par son alliance entre cassis et cèdre. Voici un vin indéniablement taillé pour la garde.