En 1872, William Ponsot acheta un domaine à Morey-Saint-Denis. Depuis, plusieurs générations se sont succédées et le vignoble s'est agrandi. C'est Hippolyte qui commença la mise en bouteilles à la propriété dès 1932 (un pionnier) et l'exportation vers les États-Unis en 1934. Son fils Jean-Marie figura parmi les premiers à mettre en place la sélection clonale en Bourgogne, au début des années 60. En 1972 son épouse Jacqueline apporta par héritage plusieurs parcelles de Gevrey-Chambertin et de Chapelle-Chambertin. Leurs enfants Jean-Marie et Rose-Marie Ponsot (aujourd’hui seule et épaulée par Alexandre Abel) ont continué cette œuvre en dehors des phénomènes de mode et avec sa philosophie non-interventionniste.
Le domaine vendange très tardivement ses huit hectares, puis les vinifie et élève dans un total respect des méthodes de vinification traditionnelles, sans bois neuf ni aucune opération de filtration. Le résultat ? Des vins à la richesse spectaculaire, vivants, profonds et séduisants, qui sont le reflet très net des terroirs dont ils sont issus.
L’exploitation est aujourd’hui l’une des plus réputées de Morey-Saint-Denis, dont les flacons sont recherchés dans le monde entier.


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Le domaine Ponsot, emblème de la viticulture du village des Loups, fer de lance de la justice Américaine contre le faussaire Rudy Kurniawan (démasqué grâce aux actions de Laurent Ponsot), est l'un des domaines les plus qualitatifs de toute la Bourgogne viticole. Laurent Ponsot, désormais en charge de son propre domaine, le domaine Ponsot, continue de fonctionner sans lui et de produire des vins de haute-volée. Il en est ainsi de ce superbe Montrachet… que nous ne présentons plus tant la réputation de ce blanc est déjà acquise !
Ses arômes de minéraux intenses, de fruits blancs et jaunes, d'épices, de fleurs, sa bouche pleine et visqueuse, presque tannique et puissante, sa longueur interminable et sa densité hors du commun en font le vin blanc le plus couru de toute la planète. Le domaine Ponsot en livre un exemplaire abouti, porté par des notes fines d'oranges confites, de citron vert, de brioche, de beurre et de pain grillé. En bouche, un fort gras gourmand, une minéralité puissante ainsi qu'une longueur exceptionnelle font de lui un très grand vin gastronomique. Toutefois, la vraie classe d'un montrachet ne se révèle qu'après une dizaine d'années de garde, de préférence au moins deux décennies, afin qu'il puisse révéler la puissance de son terroir.